تواصل “تيزنيت 24″ عرض إنتاجات نسائية في مجال الطبخ، من إنتاج نساء ورشة الأمل للمرأة الصانعة التابعة لجمعية تحدي الإعاقة بتيزنيت، وفيما يلي مقادير خاصة بـ :

ورود بعقدة اللوز

المقادير:

– لوز مقشر كوب.

– سكر ناعم كوب.

– قطر سكر كثيف نصف كوب.

– خلاصة اللوز بضع قطرات، أو ماء الورد وماء الزهر ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

– يهرس اللوز المقشر مع السكر الناعم في خلاط الطعام للحصول على قوام ناعم جداً مثل الدقيق.

– يسخن نصف كوب من السكر مع ربع كوب من الماء في قدر على النار، حين يبدأ القطر بالغليان والتكثف قليلاً، يضاف إليه ماء الورد وماء الزهر وتطفأ النار.

– يسكب هذا القطر المغلي فوق مسحوق اللوز والسكر فيما الخلاط قيد العمل، يخلط المزيج حتى الحصول على عجينة لوز متماسكة.

– تلف هذه العجينة بورقة نايلون، وتحفظ جانباً لاستعمالها لاحقاً.

– يقطع معجون اللوز إلى قطع صغيرة جداً، وترق هذه القطع على سطح مرشوش بالسكر الناعم ودقيق الذرة للحصول على أشرطة طولها 7 إلى 8 سم. تلف هذه الأشرطة بطريقة زخرفية للحصول على شكل ورود.

– توضع ورود عقدة أو عجينة اللوز على صينية لمدة 2 إلى 3 ساعات، ثم تحفظ في وعاء كتيم للهواء.

– لتقديم هذه الباقة، يغرز عود أسنان في قعر كل وردة وتثبت هذه الورود في اسفنجة صغيرة موضوعة في طبق التقديم، كما يمكن لف حبة بندورة كبيرة بورق الألمنيوم أو ورق المطبخ الأبيض وغرز عيدان الورود فيها، بحيث تكون البندورة بدل الاسفنجة.

– تزين الورود بأوراق خضراء

ملاحظة:

يمكن تلوين معجون اللوز حسب الذوق.